Suy dinh dưỡng là tình trạng cơ thể trẻ không được cung cấp đầy đủ năng lượng và chất đạm cũng như các yếu tố vi lượng khác để đảm bảo cho cơ thể phát triển. Đây là tình trạng bệnh lý hay gặp ở trẻ nhỏ dưới 5 tuổi. Vấn đề ăn uống đối với trẻ bị suy dinh dưỡng luôn là vấn đề mà các bậc phụ huynh quan tâm. Bởi nếu có chế độ dinh dưỡng tốt sẽ giúp bé mau chóng lấy lại cân nặng chuẩn. Dưới đây là gợi ý các món cháo cho trẻ suy dinh dưỡng, các mẹ có thể tham khảo để nấu cho bé ăn hàng ngày.
Suy dinh dưỡng là bệnh thường gặp ở trẻ em dưới 5 tuổi. Y học cổ truyền gọi bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ là bệnh cam, liên quan đến hoạt động tiêu hoá thất thường nên còn gọi là cam tích. Nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này là do trẻ bị thiếu dinh dưỡng lâu ngày, ăn uống mất điều độ, ăn quá nhiều đồ béo ngọt; hoặc do các bệnh mạn tính như tiêu chảy mạn, cảm nhiễm đường hô hấp nhiều lần.
Bệnh cam tích ở trẻ chia thành 3 thời kỳ: thời kỳ khí cam, thời kỳ cam tích và thời kỳ cam khô. Ở thời kỳ đầu trọng lượng của trẻ thường giảm nhẹ hoặc không tăng cân, biếng ăn; ở thời kỳ thứ hai trẻ kém phát triển chiều cao hoặc không phát triển, người gầy, cơ bắp nhẽo, da bụng mỏng, xương sườn lộ rõ; thời kỳ thứ ba cơ thể trẻ suy yếu, sắc mặt trắng xanh hoặc hơi vàng, da, tóc khô, bụng trướng, tinh thần bứt rứt, buồn bực, chán ăn…
Nếu trẻ bị suy dinh dưỡng ở thể nặng thì thường kèm theo các bệnh khác như thiếu máu dạng thiếu sắt, rối loạn chức năng của hệ tuần hoàn, hô hấp, tiêu hoá, thần kinh đặc biệt là suy giảm khả năng miễn dịch, đề kháng của cơ thể, trẻ dễ mắc các bệnh khác. Sau đây, Conlatatca.vn xin giới thiệu một số món cháo dành riêng cho trẻ bị suy dinh dưỡng.
Cháo ý dĩ
Theo đông y ý dĩ vị ngọt nhạt, có tác dụng kiện tỳ, lợi thấp, thanh nhiệt, bổ phổi, trừ mủ; thường dùng chữa viêm đường tiêu hóa, trẻ bị tiêu chảy, viêm ruột thừa, viêm ruột mạn tính, bạch đới, khí hư, trẻ bị suy dinh dưỡng, thấp còi,…
– Nguyên liệu:
- Ý dĩ 50g
- Cháy cơm 30g
- Hạt sen 50g
- Đường 30g.
-
Mẹ biết gì về trẻ bị suy dinh dưỡng thể béo phì?
-
Chế độ dinh dưỡng “chuẩn không cần chỉnh” chuyên trị trẻ bị suy dinh dưỡng
– Cách làm:
+ Ý dĩ xay thành bột.
+ Cháy cơm loại vàng ngon phơi khô sao vàng xay thành bột.
+ Hạt sen ngâm với nước chanh một đêm hôm sau vớt ra phơi khô tán bột.
+ Tất cả cho vào nồi thêm cho nước vừa đủ, đun trên lửa nhỏ, cháo chín cho đường vào quấy đều, cháo sôi lại là được. Cho trẻ ăn lúc còn nóng, chia 3 lần trong ngày, cần ăn từ 10 – 20 ngày.
Cháo thịt ếch
Theo Đông Y, thịt ếch được biết đến với vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, do đó vô cùng thích hợp với trẻ bị suy dinh dưỡng.
– Nguyên liệu:
- Ếch 1 con (150 – 200g)
- Cà rốt 50g
- Gạo 50g
- Mắm muối vừa đủ.
– Cách làm:
+ Ếch làm thịt bỏ đầu và nội tạng, bỏ bàn chân, ướp mắm muối trong 20 phút.
+ Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch mài thành bột.
+ Cho gạo và ếch vào ninh nhừ thành cháo, trước khi ăn cho cà rốt vào quấy đều, cháo sôi lại là được.
+ Cho trẻ ăn ngày 1 lần, cần ăn liền 5 – 10 ngày.
Cháo chim cút
Thịt chim cút có nhiều chất và vi chất dinh dưỡng như protein, lipid, các vitamin, khoáng đa lượng, vi lượng… Giá trị dinh dưỡng của thịt chim cút cao hơn cả thịt gà nên đây sẽ là một món ăn bổ sung “siêu năng lượng” cho trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi.
– Nguyên liệu:
- Chim cút 1 con (250 – 300g)
- Gạo nếp 30g
- Gạo tẻ 50g
- Vỏ quýt khô 30g
- Mắm muối vừa đủ.
– Cách làm:
+ Chim cút làm sạch (bỏ ruột, phổi, phần đầu từ mắt trở lên, chân), ướp mắm muối trong 20 phút.
+ Vỏ quýt tán thành bột cho vào bụng chim cút, cùng gạo tẻ, gạo nếp nước vừa đủ ninh thành cháo.
+ Cho trẻ ăn ngày 1 lần, cần ăn liền 5 – 10 ngày.
Cháo cá quả
Cá quả hay còn gọi cá lóc, cá bông, cá chuối hoa, cá sộp, điểu ngư, hắc ngư, hoa ban ngư… là món ăn ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của con người. Trong 100g thịt cá quả có 18,2% protid, 2,7% lipid, Ca 90mg%, P 240mg%, Fe 2,2mg% và một số chất khác. Đây là loại cá rất dễ hấp thu nên thích hợp cho trẻ em bị suy dinh dưỡng, giúp bé tăng cân hiệu quả.
– Nguyên liệu:
- Cá quả 1 con (khoảng 250g),
- Rau cải xoong 30g
- Gạo 50g
- Bột ngọt, bột gia vị vừa đủ.
– Cách làm:
+ Làm sạch cá bỏ nội tạng, đem hấp cách thủy cho chín, gỡ lấy thịt nạc ướp bột gia vị, xương cá giã nhỏ lọc lấy 200ml nước.
+ Gạo xay thành bột, rau cải xoong rửa sạch thái thật nhỏ (có thể giã nhỏ rau rồi vắt lấy nước cho vào cháo).
+ Cho bột gạo vào nước cá, đun lửa nhỏ, cháo chín cho rau cải xoong, thịt cá, bột ngọt vào quấy đều, cháo sôi lại là được.
+ Cho trẻ ăn ngày 2 lần, và cần ăn 20 – 30 ngày. Mẹ có thể cho bé ăn cách ngày để đỡ ngán.